식객 허영만의 백반기행 12월22일 흑산도 밥상 홍어회&홍어전&홍어탕
상호 : 뉴성우정식당 ☎ 0507-1484-9103
주소 : 전남 신안군 흑산면 예리1길 14
영업시간 : 07:30~21:00 휴무는 전화로
리뷰 : 리부가 없음
식당소개 : 식당이름을 치면 안나오고 뉴남도 모텔로 검색해야함
뉴성우식당 위치도
자산어보 흑산도 밥상 홍어 맛보러 가요
초대 손님은 섬연구소장 강제윤님과 같이
성우정식당 메뉴판
성우정식당 내부
푸짐하게 홍어 2종과 일반백반까지 주문
너무 많아 다 먹지는 못할거 같아요
삭힌홍어도 있고 안삭힌 홍어 불볼락구이 그리고 홍어탕까지
직접 식당에서 만든 막걸리까지 주문
생홍어의 식감은 찰지고 약간 쏘는 맛
삭힌단계별로 맛보는 식객들
삭힌 홍어의 유래
삭힌 홍어의 암모니아 성분은 가열할수록 활화되어 톡쏘는 향이 강함
홍어탕도 톡쏘는 맛이 있고 제일 톡 쏘는건 홍어 애탕 입천정 다벗겨짐
홍어탕은 정말 해장으로 좋은 술국
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