허영만의 백반기행 흑백요리사 최현석의 진수성찬 밥상 영양솥밥정식&간장게장

가는 날이 장날이라고 눈이 엄청 오는 날에 촬영을 했네요. 이 식당은 간장게장과 영양솥밥 정식을 하는데 마치 눈 내리는 산장에 온 것 같은 느낌의 분위기가 나는 곳이에요. 바로 옆에도 2개의 식당이 있는데 거기가 어떤지는 모르겠지만 이 집을 촬영한 이유가 있겠지요. 눈 내리는 경치는 정말 멋있고 밥 먹을 때 같이 보면 밥맛이 더욱더 날 것 같은 식당이에요

허영만의 백반기행 흑백요리사 최현석의 진수성찬 밥상 영양솥밥정식&간장게장

상 호 : 청산가든 ☎ 043-537-4878

위 치 : 충북 진천군 이월면 진안로 354

영업시간 : 매일 동절기 11:00~19:00,

하절기(3월 이후) 10:00~21:00

첫 번째, 세 번째 주 월요일 정기휴무

방문리뷰 : 방문자 리뷰 127 블로그 리뷰 32

▶ 업소소개

생거 진천의 간장과 영양솥밥 정식을 맛 볼 수 있는 산장 같은 분위기의 식당 이곳에 청산 가든 말고 열두 바구니와 송백가든 총 세 군데의 식당이 있어요. 아주 산골에 있는 느낌이에요

▶ 청산가든 정면

▶ 청산가든 메뉴

메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

도데체 가격을 알수가 없음 특한마리 28,000원

아마도 간판은 옛날 간판인 것 같애요. 현재와는 가격 차이가 많이 나네요. 

 

 

▶ 청산가든 내부

내부가 원목인진 모르겠지만은 목재로 시골의 사람 없는 식당 같은 분위기에요

 

 

생거진천 이라는 말 뜻은 살아서는 진천에 살고 죽어서는 용인으로 가라 이런 뜻이라네요

정말 겨울 분위기 제대로 내는 식당이네요

 

 

무슨 영화에 나오는 그런 느낌의 식당이에요.

 

 

 

저희 집은 밥맛 하나는 끝내준다네요. 그만큼 밥맛이 맛이 있겠지요. 이 집은 일대 사장님 어머니와 이대 아들이 운영하는 식당으로 메뉴가 많지는 않아요

 

 

최현석 셰프는 취미가 참 다양하네요

만화 애니메이션 로봇 조립의 진심인 남자 그리고 레스토랑에 전시된 음식 스케치 그리니? 정말 예술 작품을 방불케 하네요 저건 그림이 아니라 예술 작품인 것 같아요

 

 

▶ 영양솥밥정식 2만원

모든 손님들에게 동일하게 제공되는 반찬과 솥밥 그리고 청국장 반찬은 한 10 가지가 되는 것 같애요

이곳 반찬의 특징은 슴슴하고 짜지않은 시의 충청도 음식 맛이라고 하는 셰프님

 

 

깍두기는 알맞게 잘 익어 정말 맛있고 깻잎 또 맛있다고 하는 최현석 셰프님

 

 

손맛이 있는 식당의 집 반찬은 전부다 맛있다고 하네요. 경험에서 우러나오는 말인 것 같애요

찰기가 느껴지는 영양솥밥의 진심은 찰밥이라고 하네요

원래 진천 쌀이 맛있는데 그래서 사장님이 입구에다가 밥이 맛있는 집이라고 써놓으신 것 같애요

 

 

 

 

최현석 셰프님이 청국장에서 꽃게 맛이 난다고 추측을 했는데 사장님을 불러 확인해 보았더니 꽃게는 안 들어가고 멸치만 들어간다고 하네요. 최현석 셰프님 입맛이 뽀록나는 대목이에요

 

 

이집의 청국장은 감칠맛이 있고 단맛도 나고 특유의 쿰쿰함이 덜한 청국장이라고 하네요

 

 

이 집 식당의 반찬들은 남도 식당의 양념맛이 강한 것에 비해 약간 간이 좀 온화한 편 인 것 같은 충청도 음식의 맛을 살린 식당인 것 같아요

 

 

그리고 일대 사장님은 진천의 식재료를 고집하 하고 있어. 신선하고 맛있는 반찬을 만들 수 있다고 하네요

특한마리 28,000원

 

 

본 식당의 간장게장은 충청도 사람들이 비린맛을 싫어하기 때문에 그걸 잡기 위해 한약재와 고추씨를 넣어 만들어 냄새가 거의 없는 간장게장이라고 하네요

 

 

사장님의 비법 간장으로 암꽃게 식힌 맛간장을 붓고 사흘간 숙성하여 손님 상에 나가는 간장게장은 내일 7 사람들을 사로잡는 진천의 밥도둑 간장게장

 

 

▶ 영양솥밥정식 2만원과 간장게장 특 28,000원

너무 화끈하지도 않고 슴슴한 맛이 일품인 영양솥밥 정식과 간장게장은 바닷가 사람들이 먹는 짭짤한 맛보다는 슴슴한 맛의 간장게장

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